ЕДА И ВИНО
5 трюфельных мест, куда отправиться этой осенью
Вот и наступил один из любимых сезонов для всякого гурмана, сезон самого дорогого гриба в мире — трюфеля. О том, где и когда в Италии покупать, искать и есть этот гриб, наша подборка.
Международная выставка белого трюфеля Tartufo Bianco D’Alba
Одно из важных гастрономических мероприятий в Италии – это интернациональная выставка, посвященная Его Высочеству трюфелю. Каждый уикенд октября и ноября пьемонтская Альба становится международной столицей гриба, куда съезжаются знатоки и любители со всего мира.
В программе так же значится традиционная воскресная гонка на ослах.
С 6 октября по 25 ноября
Acqualagna, город трюфелей
Fiera Nazionale Del Tartufo Bianco Pregiato Di Acqualagna
Этот городок региона Марке, находящийся всего в 40 километрах от Адриатического моря, тоже знаменит на весь мир. А всё благодаря трюфелю. На протяжении года здесь проводятся различные мероприятия, главный герой которых всегда неизменен — трюфель. В октябре и ноябре здесь проходит ярмарка белого трюфеля, в феврале — черного, а летом — черного летнего.
Холмы Монферрато
Fiera Nazionale Del Tartufo Bianco Di Moncalvo
21 и 28 октября пройдет еще одна знаменитая трюфельная выставка в регионе Пьемонт: среди холмов Монферрато в средневековом городке под названием Монкалво. Это очень щедрый и вкусный праздник – море вина, дегустаций, и невероятной местной атмосферы.
Тоскана
Mostra Mercato Nazionale Del Tartufo Bianco Di San Miniato
В ноябре, гуляя узкими улочками и мощеными пьяццами античного борго Сан Миниато в Тоскане, волей неволей наткнешься на мастер классы, кулинарные шоу и мини ярмарки, посвященные драгоценному белому трюфелю.
Романья
Два последних уикенда октября в регионе Романья посвящены трюфелю: выставка называется La Sagra del Tartufo di Dovadola и в этом году пройдет ее 52 выпуск. Кроме грибов, местные жители прославляют и другие локальные продукты — вина, сыры и колбасные изделия с медом.
И на диджестив несколько интересных фактов об этом грибе:
Ученые считают, что в трюфелях содержится анандамид – вещество, действующее на нервную систему человека так же, как и марихуана;
Раньше в Италии поиск и сбор трюфелей вели специально обученные свиньи. Но из-за того, что они не только сильно разрушают верхний почвенный слой, но и норовят съесть добычу, их заменили собаками. Кстати, сегодня такая специально обученная собака стоит от 5000 Евро;
В России до революции 1917 года для поиска трюфелей использовали медведей, у которых предварительно удаляли зубы;
Трюфель — cупер афродизиак.
